Por redacción de Sin Comillas
La churrasquería brasileña, Fogo de Chão abrirá su primer local en Puerto Rico este próximo lunes, 9 de febrero. El restaurante, que se especializa en cortes de carne, está localizado en el área comercial de Paseo Caribe, con espectaculares vistas de la ciudad, el mar Atlántico y la Laguna del Condado. El restaurante, que ha creado 65 empleos, es el número 26 de la cadena en los Estados Unidos y el número 35 en todo el mundo.
El menú incluye una amplia variedad de carnes asadas a la parrilla, cortadas a la preferencia de cada cliente por un equipo de auténticos chefs gauchos y dirigidos por el Head Chef Gaucho, Marcio Holdefer. Los clientes pueden disfrutar de su plato y las porciones a su propio paso, por lo que se les ofrece un pequeño disco pintado a un lado de rojo y del otro verde para que de una manera rápida y sencilla, puedan indicarle al mesero si ya están listos para probar otro corte de carne directamente desde la parrilla.
Entre los cortes destacados de Fogo de Chão se encuentran:
- Picanha – La parte principal del sirloin, la cual sazonan con sal de mar o con ajo.
- Cordeiro – Esta especialidad brasileña es un fresco cordero marinado en menta y deslizado de su hueso o servido en pedacitos.
- Fraldinha – Un corte de la parte posterior del sirloin, conocido como uno de los más distintivos y llenos de sabor del sur de Brasil.
Además, el restaurante cuenta con un Market Table, un salad bar gourmet con selecciones de vegetales frescos, carnes, quesos y aperitivos brasileños tradicionales tales como un caliente pan (sin gluten) con queso conocido como Pão de Queijo, una picante y crujiente polenta, papas majadas con ajo y guineos caramelizados.
El menú está complementado por una lista de 200 vinos que van desde el Malbec y Carmenère de Suramérica hasta Chardonnay, Cabernet Sauvignon, y Pinot Noir de Napa Valley y Sonoma Valley en California. El restaurante también cuenta con un programa de cóctel inspirado en Suramérica, que incluyen el Caipirinha, así como una selección de cervezas brasileñas e internacionales. La carta de postres incluye tentaciones como la crema de papaya, el postre sello de Fogo de Chão, Key Lime Pie, y bizcocho de chocolate al estilo Molten.
“Estamos muy entusiasmados con la apertura de nuestro primer restaurante en el Caribe aquí en el corazón de Condado y unirnos a la comunidad de Paseo Caribe en San Juan”, expresó Larry Johnson, principal oficial ejecutivo de Fogo de Chão. “Al igual que en Brasil, San Juan es uno de los más exquisitos destinos culinarios en el mundo, por lo que nos enorgullece muchísimo introducir la experiencia y tradición de una churrascaría brasileña en San Juan”, añadió.
Fogo de Chão Churrascaria – Brazilian Steakhouse fue fundada en 1979 in Porto Alegre, Brasil y se expandió a Estados Unidos en 1997. Actualmente hay 26 locales en Estados Unidos y otros nueve en Brasil con las recientes aperturas en la ciudad de Nueva York, San José, Portland y São Paulo. Se espera una nueva apertura en Ciudad de México para invierno 2015.
Horario de operación y precios:
Almuerzo – comenzando el lunes, 9 de febrero
$28.50 | (Solo Market Table – $15.00)
Lunes a Viernes 11:30 a.m. – 2:30 p.m.
Cena – comenzando el jueves, 12 de febrero
$48.50 | (Solo Market Table – $22.50)
Lunes a Jueves 5:00-10:00 p.m.
Viernes a sábado 5:00-10:30 p.m.
Domingos 3:30-9:00 p.m.
Los niños de 6 años o menos comen gratis. Los niños entre las edades de 7-12 años pagan la mitad del precio. Cualquier bebida o postre conlleva un costo adicional.
