Por redacción de Sin Comillas
Sophie’s at Saks Fifth Avenue, un restaurante de lujo con un variado menú contemporáneo, abrió sus puertas el 18 de abril de 2015 dentro de la recién inaugurada Saks Fifth Avenue en el Mall of San Juan. El restaurante será manejado por Rubén Álvarez como gerente general e Ivonne Martínez como chef ejecutiva. El chef ejecutivo corporativo de Sophie’s, el catalán Alexandro Reyes desarrolló el menú para el mercado local junto a Martínez, presentando una oferta de cocina americana con influencia global y preparada con los alimentos más frescos, muchos de origen local.
Inspirado en Sophie Gimbel, la diseñadora americana quien fuera consultora de estilo para Saks Fifth Avenue durante casi 40 años, el restaurante ofrece una experiencia única dentro del Mall of San Juan por su ambiente íntimo y sofisticado.
“Guiados por la musa de Sophie Gimbel, quien fuera una visionaria del estilo y el buen vivir, brindamos a los comensales una experiencia gastronómica interesante, con un menú sofisticado, y a la misma vez simple en la selección de ingredientes. Esta fue la esencia de los diseños de Sophie y esta es la esencia de que marca nuestros platos”, explicó Rubén Álvarez, gerente general.
Chef Ivonne Martínez
El menú en Sophie’s se enfoca en ingredientes simples, de origen local y por temporada para elaborar platos americano-contemporáneos con influencias de sabores de todo el mundo. Los platos de almuerzo incluyen un risotto de quinoa con gandules, calabaza, parmesano y cilantro joven; una ensalada de salmón y berro con espárragos, mangó, pepinillos y vinagreta de parcha y un budín de pan y coco, hecho con mallorcas, caramelo salado, gelato y almendras caramelizadas. En las noches se servirá un menú de platos pequeños (llamados Social Plates) para compartir. Un menú de brunch para fines de semana se añadirá en verano de 2015.
Para complementar la comida, los expertos en mixología de Sophie’s han creado un menú de bebidas de temporada con cocteles variados y sodas hechas en la casa, junto a una carta de vinos editada minuciosamente. Entre los cocteles de especialidad, se destaca la bebida de la casa, el Sophie’s Sonnet preparado con ron añejo, miel, jugo de lima y vino espumoso.
Sophie’s está ubicado en el segundo nivel de Saks Fifth Avenue, contiguo al Fifth Avenue Club. Su horario es de lunes a sábado de 11:30 a.m. a 8:00 p.m. y domingos de 11:30 a.m. a 4:30 p.m.
