Por Luisa García Pelatti
Meat Market Miami, un restaurante especializado en carnes, abre su segundo establecimiento en el hotel San Juan, en Isla Verde. La apertura representa una inversión de $2.5 millones. El restaurante tiene capacidad para 165 comensales y emplea a 80 personas.
Meat Market de San Juan es propiedad de Wow Restaurants Group, que opera en Puerto Rico Texas de Brazil, Ruth’s Chris del Bankers, Ficus, La Picola Fontana y Aqua. Los propietarios de la WOW Restaurant Group son Edwin Torres y Francisco Rivera,. El salón está a cargo de Dario Iovannone, gerente general y summelier.
El menú, elaborado por el chef Sean Brasel, consiste de cortes de carnes y mariscos frescos. Destacan los ceviches, tiraditos y tartars de la barra cruda. En el menú de carnes hay un carpaccio de Wagyu, rib eye de Kobe americana, lomo de Kobe japonés y lomo búfalo, entre otras opciones.
Cuenta con una selección de 350 etiquetas de vinos, que se han convertido en protagonistas de la decoración del local. Por ahora abrirá sólo en horario de cenas.
