Por Redacción de Sin Comillas
El restaurante Sushi by Bou abrió en el Fairmont El San Juan Hotel en Isla Verde. Ofrece servicio omakase (expresión japonesa que significa “lo dejo en tus manos”), donde el chef selecciona y prepara una variedad de sushis según los ingredientes disponibles en el momento.
La inversión en el local asciende a $250,000 y se han creado 10 empleos.
Sushi by Bou ofrece dos menús de 12 o 17 platos y acoge a un grupo de hasta 12 personas. El menú también incluye “handrolls” y algunas opciones a la carta, incluyendo postres y cocteles.
Sushi by Bou es un concepto creado por SimpleVenue, un grupo hostelero con sede en Nueva York, fundado por Michael Sinensky, Erika London y Richie Romero. Sushi by Bou tiene esteblecimientos en Nueva York, Nueva Jersey, Chicago y Florida. Pronto abrirá otros locales en Washington DC y Filadelfia.
Para traer este concepto a Puerto Rico, Sinensky y Romero se han asociado con Shimmy McHugh, propietario de Brava, y Paco López, presidente de No Limit Entertainment.
