Por Redacción de Sin Comillas
Las ventas de los restaurantes crecerán 6.5% en el 2024, según las proyecciones elaboradas por la firma Inteligencia Económica para la Asociación de Restaurantes de Puerto Rico (ASORE). El aumento en ventas es el más bajo en, al menos, cuatro años.
Según el informe, en 2022 existían 4,549 restaurantes, que empleaban a 65,277 personas, la cifra más alta desde, al menos, 2016. El número de personas que trabajan en restaurantes ha crecido 10.4% respecto al 2021.
A pesar de ello, tres de cada cuatro restaurantes tiene dificultades para encontrar trabajadores y señalan que éste es el principal problema del negocio. Actualmente, se estima que aproximadamente 2,609 plazas vacantes en el sector.
Los costos operacionales y energéticos de los restaurantes han subido entre 10% y 20% para el 54.7% de los restaurantes y para compensar esas subidas más de la mitad de los negocios han aumentado los precios entre 1% y 10% y recortado los gastos. Las ganancias han crecido entre 5% y 16% para seis de cada 10 restaurantes.
Para realizar el estudio, se encuestaron a 209 restaurantes y distribuidores.
Fundada en 2003, ASORE representa el sector comercial de venta de alimentos confeccionados, que incluye: restaurantes, cafeterías, pizzerías y panaderías. Cuenta con alrededor de 313 socios que representan 1,300 establecimientos de comida alrededor de la Isla.
