Por redacción de Sin Comillas
Una fusión de sabores al estilo afrolatino moderno con un acento caribeño, es lo que ofrece el restaurante El Gallo Pinto, que abre sus puertas el sábado, 10 de julio, en el municipio de Guayama.
“Estoy más que feliz porque es un proyecto pensado y gestado desde hace mucho tiempo. Veintiún años en esta industria me da la credibilidad para establecer un gran sueño. Decidí regresar al pueblo donde me crié para desarrollar a El Gallo Pinto, ya que considero no hay mejor lugar para ofrecer una propuesta diferente a través de mi producto”, expresó el chef Ángel David.
“Decidí crear un espacio donde el menú consistiera en un 25% derivado del pollo. Quiero expresar mis conocimientos y la combinación de influencias que he adquirido en mi carrera culinaria a través de un producto que nos relacione. De ahí nace la idea”, señala Ángel David.
El chef Ángel David Moreno ha colaborado con reconocidos chefs del ambiente culinario internacional, como Emeril Lagasse, Ferrán Adriá, Nils Noren, Grant Achatz y Brad Kilgore. Aquí en Puerto Rico formó parte de espacios culinarios con Mark French (Mark’s at the Meliá), David Chaymol (Bistro de Paris) y César Fernández (Water Club Hotel) entre otros.
El Chef fue galardonado con el 3er premio en la Primera Convención Anual del Futuro Chef en 2003. Además, fue reconocido por la Cámara de Representantes de Puerto Rico como un estudiante destacado en el campo culinario, con una medalla de plata de la Federación Culinaria Americana en el 2006 y el Mejor Chef del año de Puerto Rico en 2014.
Moreno indicó que “estoy más que preparado. Este es el primer proyecto de muchos que vienen en camino. Los invito a que se den la vuelta y vivan una gran experiencia culinaria en mi pueblo, Guayama”.
