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Por redacción de Sin Comillas
Moisés Cruz, Alvin Quiñones y Dmitriy Astapkovich son los socios de Puerto Rico Bagel Co., un nuevo food truck especializado en “new york style bagels” localizado en el Miramar Food Truck Park.
“Todos teníamos en común dos cosas: New York y nuestro gusto por los bagels. Mi familia vive allá, Dmitriy se crió en Búfalo y Alvin en sus viajes a New York se volvió fanático de los bagels. Dmitriy, quien estudió cocina, en una noche entre amigos preparó bagels para que los probáramos y nos gustaron tanto que vimos una oportunidad de establecer algo nuevo en Puerto Rico que fuera preparado artesanalmente, ya que en la Isla solo se podían conseguir bagels congelados”, explicó Moisés Cruz, quien también es dueño de la agencia creativa Mampostea’o.
PR Bagel abre de lunes a domingo para desayuno y almuerzo. Ofrece combinaciones que van desde sándwiches como Angry Wife hecho con huevo, amarillos y corned beef y el Pernilicious que es uno de los favoritos y contiene pernil, cebolla y una salsa de salsa de la casa, hasta sándwiches como el Wake & Bake que tiene una combinación más tradicional de huevo, tocineta y queso suizo.
“Nuestro menú es variado y dependemos de los productos frescos que podamos encontrar al momento. Aunque tenemos unos signature sándwiches que ofrecemos todo el tiempo, siempre nos gusta experimentar con productos de temporada y ofrecerles a nuestros clientes bagels frescos con combinaciones creativas”, destacó Dmitriy Astapkovich.
Los fundadores de PR Bagel puntualizan que “a pesar de la situación económica de Puerto Rico, para nosotros esta es una gran oportunidad de hacer negocios, ya que nuestro producto es único en el mercado. Además, al establecer un food truck, bajamos costos y entramos en un mercado que está creciendo en la Isla”.
